ruzz bi-halib
la canela llega en el sueño, entre la leche y el arroz.
mi infancia con trocitos de naranja, olor a temuco y leña...
busco en un libro alguna receta, no la haré pero sólo leerla me hace viajar con las papilas
a esa olla humeante de mi infancia, que anunciaba un postre fresco suave y ñaM! irremplazable...
en un libro de comida árabe (maravilloso por cierto) encontré esta receta de arróz con leche...al estilo árabe, y mmm...suena deliciosaaaaaa!!!!!
RUZZ BI-HALIB
arroz con leche
ingredientes (8-10personas)
8 vasos de leche
1 vaso de arróz grano mediano
1 vaso de azúcar
1/2 cucharadita de misaka, granitos imprescindibles,
con poder espesador y aromatico, se venden en las tiendas de productos orientales.
1/3 vaso de agua de azhar
canela en polvo
1/2 vasod e pistachos no salados machacados
coco rallado (opcional)
trocitos de nueces caramelizadas (opcional)
elaboración:
limpie bien el arroz y déjelo en remojo en agua caliente durante una hora.
después escúrralo y póngalo en una olla con un vaso de agua a fuego medio.
10 min más tarde, añada la leche y baje el fuego,
removiendo sin cesar con una cuchara de madera durante 3/4 de hora.
añada el azúcar y siga removiendo.
mezcle los granitos de mistaka con una cucharada de azúcar
y macháquelos hasta convertirlos en polvo. entonces añádalos a la olla y siga removiendo 5 min más.
agregue el agua de azhar y siga removiendo 2min mas.
retire la olla del fuego e inmediatamente vierta el cocido en platos pequeños
y ligeramente hondos o en tarimas. deje enfriar y después póngalos en la nevera durante 3hrs como mínimo antes de degustarlos.
a la hora de servirlos, por su puesto fríos, riegue la superficie de los platitos con hilitos de miel
y espolvoréelos con pistachos, coco, canela y, finalmente,
adórnelos con los trocitos de nueces caramelizadas
versiones:
mhalabieh maa burtuqal (con naranjas)
antes de verter el cocido de mhalabieh en platitos,
se pone una capa de zumo de naranja cuajado con un poco de almidón.
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"aroma árabe"
recetas y relatos,
salah jamal.
círculo de lectoes
8 comentarios:
Hoy viernes 28 (víspera del Día del Joven Combatiente, ¡¡uff!!) almorzé en casa, unos panqueques rellenos de un delicioso stuffin´ de crema, carne (...), cereales, en fin, ese postre le venía con todo, de haberte visitado antes lo preparaba de una, sin chistar.
Así es que de Temuco la Sole, donde siempre llueve, y siempre sale el sol.
Un abrazote
C.
Oh.. me dio un hambre increible leer esa reseta. Y recordé que hace mucho que no preparo arroz con leche y tampoco postre de semola o la infaltable leche asada. No soy mucho de dulces, pero estos postres de leche son mi debilidad.
Es raro eso, de soñar con sabores que nos remiten a la infancia. A mi el olor del merengue me recuerda un postre de pure de manzana con castañas y merengue que me fascinaba, le decie el postre de los pollitos pero no recuerdo porqué les decía así.
abrazos!!
ciriaco cuando llegue haremos una junta de puro compratir sabores, llevaré mi libro e inventaremos nuevos olores para esa cocina amistosa.
temuco fue durante muchos años mi rincón de vacaciones, casa de mi primo y de mi segunda madre (la impronta familiar de pan amasado, postres de leches, porotitos verdes y papas recién cosechados...).
valeria mmm qué rico ese postreeeee ¿el merengue iba horneado un poco? no lo he probado así con puré de castañas, ay qué rico debe ser! delicias de pollitos por su puesto!
Gracias por este manjarcito saludable,como el Sol.
pd:me da susto,por cada número marcado... se asoma una pequeña lagrimita.En fin.
besos
mirss y a mi por ser...sita kany, soñé que llamaba y era equivocado, bueno, no, peor si, es decir, por ser, respondió quien no debía. al despertar, el teléfono estaba descolgado y en el suelo de mi habitación como un par de pantuflas viejas.
salú
Ayyy, la porfía, la porfía...tan poderosa ella, nos entregamos a ojos cerrados y acumulamos números de teléfonos, expectativas,y una que otra lágrima.
Te linkié,antes lo había hecho pero mal escrito...hoy todo bien,con las correcciones gramaticales correspondientes
Ay , lo último....tenemos el mismito corte de pelo,ja
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